Ogórki w pomidorach, sałatka na zimę do słoików.

Pyszna sałatka z ogórków na zimę do słoika. Ten przepis to jeden z moich ulubionych przepisów na zimowe przetwory. Tak przyrządzone ogórki w pomidorach smakują wybornie zima. Bardzo je wam polecam.

Do sałatki najlepiej jest wykorzystać większe ogórki, takie jakie nie bardzo nadają się do kiszenia. Jest to świetny sposób na wykorzystanie takich właśnie ogórków.

Składniki:

• 1 1/2 kg ogórków gruntowych
• 1 1/2 łyżki soli kamiennej
• Zalewa:
• 100 ml przecieru pomidorowego
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki octu jabłkowego
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 szklanki oleju

Zapraszam również na film z instrukcja krok po kroku

Wykonanie:

Ogórki bardzo dobrze umyć, odciąć końcówki i pokroić za pomocą noża lub mandoliny na plasterki. Jeśli na ogórkach jest bardzo gruba skora, można ją obrać.

Pokrojone ogórki przełożyć do miski i zasypać je solą. Bardzo dobrze wymieszać i przełożyć na sito.

Ogórki przykryć ściereczką, sito ustawić na misce i odstawić na godzinę – półtora, aby odciekł z nich sok.

Przegotować zalewę: W garnku zagotować wszystkie składniki na zalewę. Czosnek zetrzeć przed dodaniem.

Odsączone ogórki przełożyć do garnka z zalewą i całość ponownie podgrzać przez jakieś 5 minut. Całość co jakiś czas zamieszać.

Ciepłe ogórki, wraz z zalewa przełożyć do wyparzonych słoików. Upchać je w słoikach dość ciasno.

Brzegi słoików wytrzeć do sucha i szybko zakręcić. Zakrętki uprzednio wyparzyć i dobrze wysuszyć.

Tak przygotowane słoiki pasteryzować 25 minut od zagotowania się wody.

Smacznego!