Schabowe w sosie własnym.

Przepis na pyszne schabowe w sosie własnym. Jeśli znudziły Ci się panierowane kotlety schabowe, to ten przepis jest dla Ciebie. Kruche soczyste mięso w pysznym sosie. Wspaniały obiad na każda okazje. Polecam je Wam bardzo.

Składniki:

• 6 kotletów schabowych, moje są z kością
• kawałek selera
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 duży por
• 1 lyzka smalcu lub olej do smażenia
• 1 ząbek czosnku
• 1 listek laurowy
• kilka ziaren ziela angielskiego
• kilka gałązek tymianku, lub suszony
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sol i pieprz do smaku
• 1 lyzka maki pszennej

Zapraszam również na film z instrukcja krok po kroku

Wykonanie:

Mięso umyc, osuszyć papierowym ręcznikiem i przyprawić solą i pieprzem po obu stronach. Przyprawione mięso odstawić do lodówki na 30 minut do zamarynowania.

Na patelni rozpuścić smalec i na gorącym obsmażyć, z obu stron, zamarynowane kotlety. Podsmażone kotlety, przełożyć do większego garnka i zalać gorącą wodą, tak aby zakryła ona kotlety. Do garnka dodać również liść laurowy, ziele angielskie i tymianek. Dusić pod przykryciem.

Na na tym samym tłuszczu, na którym smażyły się kotlety, podsmażyć pokrojone warzywa: cebulę, seler, marchew i por. Kiedy cebula lekko się zeszkli a warzywa zmiękną, wetrzeć do nich ząbek czosnku. Całość zamieszać i podsmażyć jeszcze 2 – 3 minuty. Pod koniec smażenia do warzyw dodać słodką paprykę, ponownie wszystko dobrze wymieszać i tak przygotowane warzywa przełożyć do garnka z gotującym się mięsem.

Garnek ponownie przykryć pokrywką i dusić do momentu aż mięso zmięknie, tak około godziny.

Pod koniec gotowania, sos można zagęścić łyżką mąki pszennej. Patrz film.

Kotlety podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!